Le secteur de l’alimentation et de l’agroalimentaire est au cœur des préoccupations environnementales, notamment en raison de son impact sur le bilan carbone. Quels sont les enjeux liés à cette problématique et comment les entreprises agroalimentaires peuvent-elles réduire leur empreinte carbone ?
Comprendre le bilan carbone dans le secteur agroalimentaire
Le bilan carbone est un indicateur permettant d’évaluer les émissions de gaz à effet de serre (GES) générées par une activité, un produit ou une organisation. Dans le secteur agroalimentaire, plusieurs facteurs contribuent à ces émissions : la production agricole (utilisation d’engrais, élevage), la transformation des produits alimentaires, le transport, la distribution et la consommation.
Selon la Fédération européenne des industries agro-alimentaires (FoodDrinkEurope), ce secteur est responsable de 17 % des émissions totales de GES dans l’Union européenne. La production animale est particulièrement concernée : elle représente près de 80 % des émissions agricoles. Les autres sources d’émission sont notamment liées à l’utilisation d’énergie fossile (pour la production d’électricité, le chauffage ou la réfrigération) et aux déchets produits par les entreprises agroalimentaires.
Les enjeux environnementaux et économiques du bilan carbone
Réduire le bilan carbone de l’agroalimentaire est crucial pour lutter contre le réchauffement climatique et préserver les ressources naturelles. La transition vers une agriculture et une industrie agro-alimentaire plus respectueuses de l’environnement est un défi majeur pour les prochaines décennies.
Au-delà des enjeux environnementaux, maîtriser son bilan carbone peut également s’avérer bénéfique pour les entreprises du secteur. En effet, cela peut leur permettre de réduire leurs coûts énergétiques, d’améliorer leur image auprès des consommateurs et de se conformer aux réglementations nationales et internationales en matière d’émissions de GES.
Les leviers d’action pour réduire le bilan carbone dans l’agroalimentaire
Pour diminuer leur empreinte carbone, les entreprises agroalimentaires peuvent agir à plusieurs niveaux :
- Optimiser la production agricole : cela passe par une meilleure utilisation des ressources (eau, sols, engrais) et une réduction des intrants chimiques. L’adoption de pratiques agricoles durables et la promotion de l’agriculture biologique sont également des pistes à explorer.
- Améliorer la transformation des produits : les entreprises peuvent réduire leur consommation d’énergie en optimisant leurs processus de production et en investissant dans des équipements plus performants. La récupération de chaleur ou l’utilisation d’énergies renouvelables peuvent également contribuer à diminuer les émissions.
- Rationaliser le transport et la distribution : privilégier les modes de transport moins polluants (train, bateau), optimiser les itinéraires et réduire les distances parcourues sont autant de solutions pour limiter l’impact carbone du secteur.
- Prévenir le gaspillage alimentaire : en sensibilisant les consommateurs à la problématique du gaspillage et en travaillant sur l’optimisation de la gestion des stocks, les acteurs agroalimentaires peuvent contribuer à réduire leur bilan carbone.
L’importance de la mesure et du suivi du bilan carbone
Pour mettre en place des actions efficaces, il est essentiel de mesurer et suivre son bilan carbone. Cela permet d’identifier les sources d’émission, d’évaluer l’efficacité des mesures mises en place et d’adapter sa stratégie en conséquence.
Plusieurs outils existent pour aider les entreprises à réaliser leur bilan carbone, comme le Bilan Carbone® développé par l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (ADEME) en France. Ces outils prennent en compte l’ensemble des émissions directes et indirectes liées à l’activité de l’entreprise, depuis la production agricole jusqu’à la consommation finale.
En conclusion, maîtriser le bilan carbone est un enjeu majeur pour le secteur de l’alimentation et de l’agroalimentaire. En adoptant des pratiques plus respectueuses de l’environnement et en mesurant régulièrement leurs émissions, les entreprises peuvent contribuer à la lutte contre le réchauffement climatique tout en améliorant leur compétitivité économique.